برداشت ذرت زمانی است که ذرت بالغ می شود ، با توجه به روش های کاشت و شرایط زراعی ، از ماشین آلات برای تکمیل پیوندهای تولید ساقه ذرت ، برداشت منگوله ، پوست کندن ، کوبیدن ، پردازش کاه و خاکورزی دوار زمین پس از برداشت استفاده می شود.
در بیشتر مناطق کشور من ، میزان رطوبت دانه ذرت در هنگام برداشت به طور کلی 25 تا 35 درصد یا حتی بیشتر است و نمی توان آن را مستقیماً در هنگام برداشت کوبید ، بنابراین روش برداشت به طور کلی در مراحل مختلف اتخاذ می شود. اولین مرحله برداشت به پردازش مستقیم جمع آوری گوش و ساقه ذرت شکسته یا پوست کنده پس از برداشتن بلال ها اشاره دارد. مرحله دوم به کوبیدن خوشه های ذرت در مزرعه یا مزرعه بعد از خشک شدن آنها در زیر نور آفتاب اشاره دارد.